在澳洲访问酒庄,最美好的回忆是?他们这样说……

Wine Australia2019-02-10 16:43:18

澳大利亚葡萄酒管理局组织的2018收获之旅,在这个周一圆满结束!在上一次与大家分享了我们在新州猎人谷和维州雅拉谷的经历之后,我们又去往了南澳州(South Australia)的麦克拉仑谷(McLaren Vale)和巴罗萨(Barossa),见证这两个在澳大利亚影响深远的产区无穷的魅力!


(图片来源:Wine Australia,摄影:Alan Qian)


在麦克拉仑谷,我们参观了如今已经成为地标式建筑的黛伦堡魔方(Cube),艺术文化与葡萄酒的跨界,非常有趣!


(图片来源:Wine Australia,摄影:Alan Qian)


在Kay Brothers酒庄,我们探访了著名的Block 6葡萄园,这是麦克拉仑谷最古老的设拉子葡萄园,最初种植于1892年。这也是产区历史的缩影!


(图片来源:Wine Australia,摄影:King Wang)


在Serafino的酒庄晚宴上,我们与来自McLaren Vale产区的多位酿酒师一起,品鉴产区著名的品种歌海娜(Grenache)酿造的不同酒款,感受这个明星品种带来的愉悦。


(图片来源:Wine Australia,摄影:Alan Qian)


第二天早上漫步在海滩,并且在Star of Greece餐厅与多位麦克拉仑谷酿酒师和酒庄代表一起,品鉴这里新兴的地中海品种。


(图片来源:Wine Australia,摄影:King Wang)


更不用说,在Penfolds的Magill Estate,了解澳大利亚历史上最具传奇色彩之一的酒款Grange的酿造历史,以及背后不惧权威、勇于创新的精神!


(图片来源:Wine Australia,摄影:King Wang)


来到巴罗萨的第一站是在St Hugo酒庄的晚餐。酒庄酿酒师Ben与餐厅主厨为我们倾情介绍餐厅的配餐哲学——并非用酒来烘托菜,而是先定下餐厅用酒,然后用食材来搭配酒,让酒的风味更加出色,令人惊艳。


(图片来源:Wine Australia,摄影:Alan Qian)


在Yalumba,我们在酒庄大使Tracy的带领下,细细梳理酒庄的历史——这个澳大利亚最古老且仍在家族运营的酒庄,是全球为数不多仍在自己制作橡木桶的酒庄。


(图片来源:Wine Australia,摄影:Alan Qian)


Seppeltsfield的餐厅里,我们与来自巴罗萨多家酒庄的酿酒师共进午餐。更荣幸的是,我们参观了他们的酒窖——全球仅有这里,自1878年以来不间断保存并酿造年份茶色波特——还品鉴了1918年的100年历史的加度酒!


(图片来源:Wine Australia,摄影:Alan Qian)


Hentley Farm的晚餐也相当惊艳,作为澳大利亚“三帽”餐厅,菜色精美,配酒迷人,环境幽雅,让大家度过了一个无比愉悦的夜晚!


(图片来源:Wine Australia,摄影:Alan Qian)


在Torbreck酒庄,酿酒师Scott带着大家参观酒厂,品鉴了他们的一些极为出色的,或是相当特别的酒款。除了远近闻名的Run Rig,100%胡珊(Roussane)酿造的白葡萄酒,也让大家觉得赞叹不已!


(图片来源:Wine Australia,摄影:Alan Qian)


在逛过澳大利亚美食家Maggie Beer 的Farm Shop之后,我们来到她的Eatery餐厅,见到了老朋友——巴罗萨葡萄与葡萄酒协会的首席执行官James March,他不但从自己家酒窖里,拿出了一些珍藏的老年份酒款(大多来自上个世纪90年代),还与一众来自巴罗萨的酿酒师和酒庄代表一起,为大家分享巴罗萨葡萄酒的美妙!


(图片来源:Wine Australia,摄影:Alan Qian)


行程的最后一站,我们来到Peter Lehmann,听酿酒师Tim说起当年Peter Lehmann是如何拯救巴罗萨的酒农和这里的葡萄酒产业,以新老年份的对比品鉴了诸多酒庄的出色酒款!


(图片来源:Wine Australia,摄影:King Wang)


在美好的行程结束的时候,我们每位客人,都分享了他们认为印象最深刻的部分。如果你下次再来澳大利亚,记得把这些,加到你的行程计划里哦!


近年来也走访了许多酒庄和餐厅,而这次在Hentley Farm的晚宴最为惊艳!尤其是吞拿鱼配鸡肝酱,吞拿鱼的鲜、鸡肝酱的绵、清脆的菜……交织入口,难以忘怀。当晚还喝到歌海娜、西拉和仙粉黛混酿的红葡萄酒,非常好玩!


——《品乐侍酒》创始人Sunny Zhang


(图片来源:Wine Australia,摄影:Alan Qian)


我们访问的第一个葡萄园,是在日落时分到Hunter Valley的时候,金色阳光洒在葡萄园上,开启了这次酒庄之旅的完美行程!


——《Decanter China》编辑Sylvia Wu


(图片来源:Wine Australia,摄影:Alan Qian)


澳大利亚整体葡萄酒产业的氛围,就是轻松又不失严谨,跟我们这次的团队氛围也非常一致!


——归普首席运营官Leon Liang


在国内很少能喝到老年份的酒,而这次喝到了这么多老年份的酒,印象非常深刻!


——L’atelier de Joel Robuchon 侍酒师Arneis Wu


(图片来源:Wine Australia,摄影:Alan Qian)


在雅拉谷Mac Forbes Wine Room的一晚,气氛非常好,感觉融入了雅拉谷酿酒师的生活。在跟Mac Forbes聊天的过程中,也感受到他是个非常有想法的酿酒师!


——《RVF葡萄酒评论》执行主编李玉


令我印象特别深刻的是,在很多澳大利亚非常优秀的酒庄,他们会摆设很多其他国家、旧世界国家的酒瓶,有些酒庄墙上还贴着其他国家的产区地图。我觉得这表现出他们视野很开阔,总是关注全世界的葡萄酒行业都发生了什么,同时也是澳大利亚葡萄酒产业自信的表现!


——罗斯福公馆侍酒师King Wang


我对St Hugo晚宴的配餐哲学印象深刻。大多数餐厅都是用酒来搭配菜,而他们是用菜来烘托酒。而且非常有意思的是,他们有一些反向的搭配——并不是传统的红酒一定配红肉,白酒一定配白肉,还用有红果的食物如覆盆子,来搭配雷司令,新鲜度上让人耳目一新。


——美食美酒评论家灵心小榭


(图片来源:Wine Australia,摄影:Alan Qian)


这次的访问,既有澳大利亚的传统产区,又感受到全新的理念和酿造风格。在麦克拉仑谷海边的漫步非常放松愉快。还在酒庄里体验了压酒帽,非常开心!


——悦星葡萄酒学院讲师刘灵伶


(图片来源:Wine Australia)


在Kay Brothers的体验真的很棒!每一款酒都非常出色,你能感受到,他们拿出的是他们觉得最好的,而且非常希望我们能知道他们的品质和运作,非常有诚意!


——永醇酒业香港区红酒村门店经理Dustin Wong


(图片来源:Wine Australia,摄影:Alan Qian)


这次的收获之旅,让我认识了业内很多人,也对酒款有了更多认识和体会。有业内一流的人物带着品鉴酒款,增加了我对葡萄酒的理解,也增加了我对人的理解。

——嘉里—酒香总经理Stefan Chen


印象最深刻是在Lake's Folly酒庄,很小的规模,很小的产量,但一直坚持传统、坚持精品、非常令人敬畏。


——WSET三级奖学金获得者高云霞


(图片来源:Wine Australia,摄影:King Wang)


在St Hugo酒庄出来的那一晚,望见星空,当时的环境给到了我们完全不一样的心情,令我想起康德墓志铭上说的,世界有两种东西最能震撼人心,其中之一,就是头顶上的灿烂星空。


——《环球美酒Le Vin》创始人、主编高翔


最令我兴奋和期待的,是在悉尼的海港看到悉尼歌剧院的瞬间。这是我从来没有到过的国家,天气特别好,景色特别美。而我心里不禁就开始不舍,因为行程的开始,就是结束的倒计时……


——葡通会创始人Alan Qian


(图片来源:Wine Australia,摄影:King Wang)


看过大家的访澳心情,澳大利亚对你来说,最美好的印象是什么?欢迎在留言里告诉我们!


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