你发现了吗?新西兰的美酒都有一种当地特有的水果味道

新西兰葡萄酒NZWINE2019-05-14 04:47:23

在水果繁多的季节里,去新西兰的市集走一趟,你会发现整个市场都是水果的香味——草莓strawberry,覆盆子raspberry,博伊森莓boysenberry,斐济果、超小猕猴桃等等。


有意思的是,新西兰的美酒多少都带有这些当地盛产的水果风味。不信的话,跟着小编的步伐开杯酒,一边喝一遍回味试试去酒中寻踪果味——



夏日果园里结满的浆果 >>

新西兰得天独厚的地理环境,丰富的降雨量,为植物的生长创造了有利的生长环境,所以这片绝佳的气候环境盛产了很多出色的水果。新西兰的夏秋两季是berry的天下,当季的草莓strawberry,鲜红多汁。

还没开始吃,草莓的香味已经开始占据人的口鼻,那是真有草莓味儿;还有raspberry覆盆子,酸甜可口;还有一批批具有在地特色的浆果,譬如boysenberry博伊森莓,外形像桑葚mulberry,不过还是有区别的,boysenberry是一朵花接一个果实,这种浆果的果实较大,果实颜色为红紫色,味道较酸,但种子颗粒较大。

有意思的是,一片风土之上的美酒多少都带有这块土地的印记,当你驱车在阡陌纵横的田间小道驰骋的时候,会看到结满了酸甜浆果的小果园毗邻着葡萄园,而这里的葡萄酒中的风味物质也总是有当地典型的浆果味,譬如这款酒——

克拉吉索菲亚梅洛红葡萄酒

这是一款来自新西兰霍克斯湾产区的红葡萄酒,此酒散发着年轻的黑醋栗、覆盆子、石墨和胡椒的香气,并伴有一丝紫罗兰的气息,年轻时相当闭塞且结构坚实,极具陈年潜力。酒香丰富深浓,酒体醇厚,入口丰满,口感逐渐加深,黑莓和覆盆子以及可可,甘草和干甜香料味渐次在口中展开。

四季都能品尝到的醋栗 >>

新西兰最常见的水果是一种在当地被称为gooseberry的水果,其实我们经常在形容葡萄酒风味的时候提到它的名字,就是:醋栗。

好像一年四季都有吧,不过在正当季的时候,那味道简直就是丰盈可口,令人恨不得就住在果园里。一个个犹如晶莹剔透的小西瓜,尺寸娇小犹如葡萄,熟透的Goseberry一般呈黄绿色,上面的透明脉络清晰可见,撕掉一头的杆子,轻轻一压就可以像吸果冻一样的把果肉吃掉,味道有点像黄金奇异果,但带点青草味。而黑醋栗的味道就更像是黑莓、李子这一类的,酸甜有余,更有一些果酱的甜蜜口感。

我们常常在一些年轻的赤霞珠或是西拉所酿制的葡萄酒之中感受到黑醋栗的风味,通常未经过橡木桶熏陶的美酒会诞生些许的黑色水果包括黑莓之类的小果子芬芳,譬如——

马塔卡纳酒庄西拉干红葡萄酒

这一款酒带有咖啡和土司的香气,伴着樱桃和花香,伴有黑醋栗和红色浆果风味,以及淡淡的香料、胡椒和橡木味,口感柔和,单宁细腻。

太有名的新西兰红玫瑰苹果 >>

很多小伙伴从新西兰回来后,最直接的一句话是:哇,那里的苹果实在实在是太好吃了,颠覆了我对苹果的一贯印象。的确,新西兰的苹果酸甜香脆,和那种迷迷登登、除了甜味完全没有苹果味的苹果差距还是很大的,新西兰的红玫瑰苹果清新十足、果味浓郁的水果,果肉甜脆多汁,口感清脆。这种苹果在北岛的纳皮尔地区种植比较广泛。

讲到清新苹果的风味,一下子就联想到了长相思——

威泽山酒庄长相思干白葡萄酒

这一款酒带有鹅莓、土司和辣椒的香气,伴着甜瓜、番石榴的香气,兼有青苹果、茴香和葡萄柚的气息,清新宜人,口感明亮,余味悠长。

瓜熟蒂落:斐济果 >>

在奥克兰,几乎每家都有一颗斐济果树。这种盛产于北岛的绿皮黄核的果子总是不声不响就瓜熟蒂落了,每年十月份春季开始的时候,悄悄地,从树叶中间,静静地开出红红的小花来,然后便静静地结果,仿佛独享整个世外桃源一般,这大概是新西兰的特色。

每年三月到六月,便进入了新西兰斐济果的采收期。斐济果全果可食用,瓤白色,稍有粒状口感,甘甜多汁,无比芳香。

这种甜美的气息去酒中寻找踪迹的话,小编觉得莫过于雷司令所酿致的贵腐甜白所展现出的那种香气最接近了——

弗雷明雷司令贵腐精选甜白葡萄酒

这款精妙的低酒精度葡萄酒,受德国迟摘葡萄酒(Spatlese)优雅风格的启发。带有柠檬酥皮馅饼、柑橘和斐济果的香气,口感紧致,带有矿物质风味,入口圆润完美,令人无限回味。


扫描或识别二维码进入

【新西兰葡萄酒多产区】天猫旗舰店