国庆班:欧洲认证咖啡培训开启

60BEANS2019-05-25 03:21:02

(文章最后解读SCAE资质)
喜迎中秋节(虽然已过),再赢十一国庆小长假:-)伴着放大假的喜悦心情我们的SCAE欧洲精品咖啡协会认证咖啡培训再次开启啦。

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本期培训,我们同样为大家准备了世界咖啡师大赛中国区指定意式咖啡机:SanremoRS, 与世界赛指定意式咖啡磨:磨王K30,作为培训练习使用,下边围观具体时间课程安排——



【上课时间】10月05日-10月10日

(9:30-17:30 )

【上课地点】60颗豆咖啡工作室

【培训与认证考试费用】3800元/人

【认证考试时间】2015年11月下旬

【课程内容】1005日-10月10日

10月05日:

上午-了解咖啡究竟是什么?

(植物属性、历史发展、种子怎么到杯子)

下午-学习咖啡到底怎么喝?

(了解咖啡基础味道、学习杯测、一起来打分)


10月06日:

上午-影响咖啡风味、口感的两大灵魂?

(咖啡的浓度与萃取率、品鉴咖啡地域之味)

下午-如何控制咖啡的风味与口感?

(研磨、水温、粉水比、咖啡实验搞起来)


10月07日:

上午-了解意式咖啡之魂Espresso(浓缩咖啡)

(了解意式咖啡机、咖啡磨、制作标准等)

下午-实战操作制作你的第一杯Espresso

(全程讲师、助教一对一实操教学)


10月08日:

上午-了解意式牛奶咖啡到底是什么怪?

(牛奶的选择、牛奶处理原理、实操训练)

下午-实战操作制作你的第一杯牛奶咖啡

(全程讲师、助教一对一实操教学)


10月09日:

上午-综合实操训练

下午-综合实操训练


10月10日:

老传统-使用世界咖啡师大赛的方式做毕业分享


11月下旬:SCAE考官认证考核


【师资介绍】

SCAE认证考官:魏凌鹏

WBC世界咖啡师竞赛国际总决赛认证评委

WBC世界咖啡师竞赛中国赛区总决赛认证评委、裁判长

中国咖啡师大赛认证评委、裁判长

SCAA/CQI Q-GRADER 美国精品咖啡协会/咖啡品质研究会 精品咖啡鉴定师

SCAA(美国精品咖啡协会) 讲师、SCAA认证金杯大师、咖啡烘焙师、咖啡师

IIAC (意大利国家咖啡品尝学会)咖啡品鉴师

PROBAT 认证咖啡烘焙大师


培训导师:苏子岩(木木)


SCAE欧洲精品咖啡协会认证咖啡感官品鉴师

SCAE欧洲精品咖啡协会认证咖啡师

SCAE欧洲精品咖啡协会认证烘焙师

SCAE欧洲精品咖啡协会认证金杯大师

2015世界咖啡师大赛中国区参赛选手

60颗豆咖啡创始人


培训导师:杲磊(咖啡大爆炸)


SCAE欧洲精品咖啡协会认证咖啡感官品鉴师

SCAE欧洲精品咖啡协会认证咖啡师

2015世界咖啡师大赛中国区参赛选手

60颗豆咖啡极客工作室合伙人


培训导师:荆冠斌(Ging)


SCAE欧洲精品咖啡协会认证咖啡感官品鉴师

SCAE欧洲精品咖啡协会认证咖啡师

2015世界咖啡师大赛中国区参赛选手

60颗豆咖啡极客工作室合伙人


课程咨询微信:bigbangcafe88(咖啡大爆炸)mumu59908840(木木)


到底什么是SCAE认证咖啡培训?

SCAE(全称Specialty Coffee Association of Europe),中文译名为”欧洲精品咖啡协会“,也译作“欧洲特种咖啡协会”。它于1998年在伦敦诞生,目前在全球70多个国家有3000多名会员,并且在35个国家建立了SCAE的分会,而且这个数目还在不断的增长。SCAE是一个专业,民主,权威,富于创新并致力于咖啡培训教育的国际精品咖啡组织,是一个在全球范围内被各国际组织广泛认可的推广精品咖啡的组织。


教育培训

SCAE的培训项目是为了满足各个地方咖啡专业人群的需求。培训课程由世界咖啡行业最顶级的专家编写并更新,包括从"种子到杯子"的每一个环节,具体内容有:咖啡基础知识、咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡杯测、咖啡研磨和制作和咖啡师技能6大模,除咖啡基础知识外,分别有一级和二级,每个一级课程分数为10分,二级课程分数为25分。当总分数达到100分时,SCAE会颁发一个SCAE的咖啡证书。2014年除咖啡基础知识外,分为三个等级,基础、中级、专业级。

(咱们目前培训的是:咖啡师技能)


咖啡赛事

SCAE与SCAA联合创立了六个世界咖啡大赛,来自世界各地的参赛者在代表他们国家出战世界咖啡大赛前要先在国内比赛中胜出。这六个咖啡大赛是:世界咖啡师大赛(WBC);世界咖啡拉花大赛(WLAC);世界咖啡杯测大赛(WCTC);世界手冲咖啡大赛(WBRC);世界烘焙大赛(WCRC);世界土耳其咖啡大赛(The Cezve/Ibrik Championship)


这下大家明白了哈 我们的课程是SCAE哦

全球认证 也是具有十几年历史的世界赛创始机构,快来近一步了解吧:-)


往期培训美图——



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